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Autore: Jonathan Swift
Autore: Salvatore Pezzella
Le "ricette" della Gara gastronomica della Quintana (1975 -1990); la "cucina" dei Rioni di Foligno a confronto con i Maestri cucinieri del '600, il modo di addobbare le "Taverne", di preparare la "tavola", le mansioni degli "ufficiali" ...